Des brioches super moelleuses exquises, très choisies par les garçons pour les anniversaires ou les fêtes. Ils sont également polyvalents et idéaux pour les remplir avec ce que nous aimons le plus, la clé est d’utiliser peu de levure.

Avec cette recette, nous pouvons obtenir des rouleaux avec une consistance légère et moelleuse, l’ingrédient clé est le lait.

Par conséquent, ils sont spéciaux pour préparer des collations ou des petits déjeuners pour toute la famille. Il a toutes les propriétés du pain mais il est également enrichi en lait, ce qui le rend très moelleux et moelleux avec une touche sucrée que tout le monde aimera beaucoup.

En effet, ils peuvent être conservés dans des sacs plastiques pendant 3 à 4 jours. Grâce à sa texture, il conserve intacte sa spongiosité, ce qui le rend bien plus délicieux.

Voici les ingrédients dont nous allons avoir besoin et le pas à pas de toute sa préparation :

Ingrédients

  • 300ml lait entier
  • 7 grammes levure fraîche
  • 1 oeuf
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1 jaune d’oeuf (pour dorer)
  • 500 grammes de farine
  • 20ml huile d’olive extra vierge
  • 20 grammes de beurre
  • 1 cuillère à café de sucre
  • 50ml lait entier (pour badigeonner)

préparation

  • Tout d’abord, nous allons tamiser la farine pour en obtenir une bien meilleure texture.
  • Ensuite, nous utilisons un mélangeur et dans son récipient, nous mettons le lait, qui pourrait bien être moitié lait entier et moitié lait écrémé.
  • Ensuite on ajoute la levure émiettée dans la préparation ainsi que la farine petit à petit et on laisse absorber dans le lait.
  • Nous ajoutons également le sucre, le sel, l’œuf, le beurre et l’huile sous forme de pluie, en mélangeant pendant environ 10 minutes.
  • Le but est d’obtenir une pâte homogène et élastique.
  • Prochaine étape, nous plaçons la pâte dans un bol recouvert d’une pellicule plastique et laissons reposer pendant environ 4 heures ou jusqu’à ce qu’elle double de volume.
  • Une fois le temps de repos de la pâte écoulé, on la retire et on l’étire avec un rouleau ou un rouleau à pâtisserie.
  • Ensuite, nous coupons les petits pains en petits morceaux, les étirons et les tournons sur eux-mêmes. Pour les loger dans une plaque à pâtisserie préalablement graissée, nous les séparons et les recouvrons de film afin qu’ils reposent encore 30 minutes.
  • Pour finir, badigeonnez le jaune d’oeuf avec un peu de lait préalablement mélangé.
  • Préchauffer le four à 200º C et cuire environ 20 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
  • Une fois prêt, sortez-le du four et laissez refroidir les pains au lait.
  • Ils sont déjà cuits pour le remplir des saveurs que nous aimons le plus et prêts à servir !

Trucs et astuces

  • La suggestion est de préparer autant de petits pains qu’ils sortent, donc si nous voyons qu’il va en rester, ils peuvent être congelés sans aucun problème. Mais gardons également à l’esprit de le faire de la bonne manière, il peut être décongelé à nouveau à température ambiante lorsque nous allons le consommer.
  • Une autre recommandation simple est d’utiliser du lait entier, ce qui donnera plus de saveur aux petits pains et obtiendra une texture plus tendre et moelleuse.
  • Mais il est également important de savoir que l’huile aidera à rendre les petits pains plus moelleux.