L’oignon est l’un des ingrédients les plus importants qui ne peuvent absolument pas manquer dans la cuisine, surtout en Italie.

Oignon au congélateur
Oignon au congélateur – imilanesi.nanopress.it

L’oignon est la reine de nombreux plats, il contient des antioxydants, de la vitamine C, de la vitamine B6, et offre de nombreux bienfaits à l’organisme.

Ce sont des racines bulbeuses qui doivent généralement être conservées dans un endroit sec et sombre afin d’en conserver tous les principes.

L’avoir dans le garde-manger est essentiel, car il peut être utilisé pour aromatiser de nombreux plats, aussi bien en entrée qu’en deuxième plat, il est donc plus qu’important de connaître toutes les méthodes de conservation .

Comment conserver un oignon déjà ouvert pour ne pas le jeter

Souvent, lorsque l’on coupe un gros oignon , la partie restante reste dans la cuisine et est ensuite jetée, car on pense qu’elle ne peut plus être utilisée d’aucune manière, soit parce qu’elle perd ses nutriments, soit parce qu’elle devient toxique.

En réalité ce n’est pas vraiment le cas, il suffit de le conserver au congélateur . Mais pas seulement. Cela pourrait être une bonne idée de mettre les oignons au congélateur avant de les cuire, ce qui faciliterait la vie au quotidien.

C’est pourquoi mettre l’oignon au congélateur peut s’avérer utile

Peu de gens le savent, mais mettre les oignons au congélateur peut aider à réduire les déchirures lorsqu’on les coupe . En termes simples, il s’agit de prévenir l’irritation des yeux.

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Le conseil est le suivant, prenez les oignons crus et placez-les au congélateur pendant 15 minutes , immédiatement après ils pourront être pelés, sans les déchirer. Sinon, vous pouvez les placer dans un récipient d’eau glacée avec une serviette humide près de la planche à découper, les sortir et les couper là.

Une autre alternative pourrait être de les couper directement sous l’eau pour éviter que le gaz ne se dégage qui brûle les yeux et provoque des larmoiements.

Pourquoi tes yeux pleurent quand tu coupes un oignon

L’oignon stocke le soufre présent dans le sol . Celui-ci s’accumule sous forme de molécules, à l’intérieur d’une zone appelée vacuole. L’arôme et la saveur particuliers sont liés à tout cela.

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Ce qui provoque les larmoiements et les brûlures des yeux, c’est notamment l’enzyme présente dans l’oignon qui libère des gaz sous forme d’acide sulfurique à chaque fois que l’on coupe avec un couteau. Au même moment, le mécanisme de défense est activé, ce qui vous permet de réagir activement.

La congélation de l’oignon a ses avantages, en voici quelques-uns

La congélation des oignons évite non seulement de larmoyer, mais peut s’avérer utile dans la cuisine en termes de temps. Nous recommandons par exemple de le blanchir dans l’eau bouillante pendant 2 minutes pour retarder sa dégradation et éviter que l’odeur de l’oignon n’inonde le congélateur.

Une fois terminé, on le laisse refroidir, puis on le sèche avec un chiffon et on le place au congélateur dans des sacs de glace. Si vous le souhaitez, vous pouvez conserver l’oignon entier ou le couper en quartiers ou en morceaux, selon votre préférence.

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Cette méthode est pratique, surtout si vous ne souhaitez pas passer des heures en cuisine ou si vous êtes généralement très occupé et n’avez pas de temps à perdre en cuisine. L’oignon, également coupé en cubes, peut être conservé aussi bien en sachet qu’en caisse.

En vente dans les différents magasins vendant des articles ménagers, ainsi qu’en ligne, il existe de nombreuses boîtes anti-odeurs, en acier, qui permettent de congeler les oignons et tous les aliments ayant de fortes odeurs.

Grâce à ces boîtes, vous pouvez conserver certains aliments particuliers aussi bien au réfrigérateur qu’au congélateur pour les avoir toujours à disposition en quantité adéquate . Le secret est de congeler l’oignon en petites portions si vous craignez qu’une fois congelé, vous ne puissiez pas en prendre de petites quantités.

De cette façon vous pourrez retirer ce qui est nécessaire à la préparation des plats sans dépasser. Bref, non seulement ses propriétés sont préservées, le temps passé en cuisine est réduit et vous évitez également d’en jeter en grande quantité à chaque cuisson.

Si l’oignon, même nouvellement acheté, n’est pas conservé correctement, il se forme, se ramollit et va lentement se putréfier. Ce processus s’accélère s’il est stocké dans des endroits humides ou à côté de pommes de terre car ensemble, ils produisent un gaz qui les fait pourrir.