Portions / nombre de personnes : 6 personnes
Temps de préparation : 50 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Catégorie : Desserts

Ingrédients pour préparer Bûche Crème et Chocolat

4 oeufs
60 gr. de farine
210 gr. de sucre
60 gr. fécule de maïs
Une pincée de levure chimique
100 ml. d’eau
620 ml. de chantilly
250 gr. de couverture de chocolat
Une pincée de vanille
75 gr. de sucre glace
Un peu de confiture de framboises
Framboises ou mûres
Cacao en poudre
Chocolat noir

Comment préparer le coffre à la crème et au chocolat

Pour déguster une délicieuse bûche à la crème et au chocolat, la première chose à faire est de préparer la génoise. Pour cela on mélange les oeufs avec 110 gr. de sucre. Ensuite, on ajoute un mélange tamisé de farine, de fécule de maïs et un peu de levure chimique. Nous avons bien battu.

Nous étalons la pâte que nous avons obtenue sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé et lui donnant une forme allongée. Ensuite, nous cuisons à 210º C, pendant environ 7 minutes.

Pendant ce temps, préparez le sirop en mélangeant 100 ml. d’eau avec 100 gr. de sucre. Mettez-le dans une casserole à feu doux en remuant. Puis nous le laissons refroidir.

Lorsque le gâteau est cuit, on le sort du four et on le pose à l’envers sur un autre papier cuisson. Ensuite, nous commençons à l’enrouler, alors qu’il est encore chaud, pour qu’il prenne la forme d’un rouleau gitan pendant qu’il refroidit.

Séparément, nous montons la crème en utilisant 500 ml. de chantilly, avec du sucre glace et une pincée de vanille. Plus tard, on imbibe le gâteau à l’aide d’un pinceau de cuisine, et on le remplit de crème fouettée, avec un peu de confiture de framboise à l’intérieur.

Puis on le recouvre de chantilly et de morceaux de chocolat noir. On le recouvre de poudre de cacao et on met un peu de crème dessus, comme décoration.

Sur la crème on peut mettre des framboises ou des mûres, pour introduire une touche de couleur. Délicieux!